Na przestrzeni czasu wino Primitivo di Manduria wciąż zyskuje na popularności. Zasługą jest produkcja o bardzo wysokiej jakości, co znajduje odzwierciedlenie w rosnącym sukcesie eksportu wina. Primitivo di Manduria jest ulubionym i najczęściej wybieranym winem przez Polaków ze względu na aksamitny, intensywny, owocowy smak.
Historia Primitivo di Manduria
Historia apelacji zaczyna się w XIX wieku, kiedy to profesor Giuseppe Musci (1879-1946) rozpoczął nową erę uprawy winorośli w Apulii. W 1919 roku wydał artykuł "Primativo di Gioia", w którym szczegółowo opisał jedną z pierwszych hodowli szczepu primitivo przez proboszcza Don Francesco Filippo Indellicatiego (1787-1831), który w 1799 roku, w winnicach wsi Gioia del Colle, zasadził wcześnie dojrzewający szczep i nadał mu nazwę primativo, od łacińskiego primativus (najwcześniej dojrzewający). Winorośl dojrzewała już pod koniec sierpnia i na początku XIX wieku zyskała popularność w całej północnej Apulii.
Wedle źródeł historycznych, pojawienie się szczepu primitivo na równinach Mandurii było zasługą hrabiny Sabini z Altamury, która poślubiwszy Tommaso Schiavoni-Tafuriego z Mandurii i wniosła je w posagu i rozpoczęła uprawę na terenie nadmorskiej posiadłości Campomarino w rejonie Maruggio.
W połowie XIX wieku szczep primitivo trafił do Stanów Zjednoczonych i został spopularyzowany pod nazwą zinfandel. Jednak jak się później okazało, nie jest to jedyna alternatywna nazwa dla tego szczepu. Dzięki badaniom DNA ustalono, że szczep primitivo pochodzi z Chorwacji i był pierwotnie znany jako crljenak kaštelanski, tribidrag lub kratošija.
Apelacje
| Primitivo di Manduria DOC | Primitivo di Manduria Riserva DOC | Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG |
|
|---|---|---|---|
| rodzaj | wytrawne | wytrawne | słodkie |
| poziom alkoholu | >13,5% | >14,0% | >16,0% |
| kwasowość | 5,0 g/l | 5,0 g/l | 5,0 g/l |
| ekstrakt | 26,0 g/l | 26,0 g/l | 30,0 g/l |
| leżakowanie | n/d | n/d | 6 miesięcy |
| temperatura podania | 18-22 °C | 18-22 °C | 12-16 °C |
Komentarze
Prześlij komentarz