Primitivo di Manduria to włoskie, czerwone wino produkowane w regionie Apulii, w południowej części słynnego włoskiego buta. Wino powstaje ze szczepu primitivo, a jego historia jest bardzo zawiła i interesująca.

Na przestrzeni czasu wino Primitivo di Manduria wciąż zyskuje na popularności. Zasługą jest produkcja o bardzo wysokiej jakości, co znajduje odzwierciedlenie w rosnącym sukcesie eksportu wina. Primitivo di Manduria jest ulubionym i najczęściej wybieranym winem przez Polaków ze względu na aksamitny, intensywny, owocowy smak.

Historia Primitivo di Manduria

Historia apelacji zaczyna się w XIX wieku, kiedy to profesor Giuseppe Musci (1879-1946) rozpoczął nową erę uprawy winorośli w Apulii. W 1919 roku wydał artykuł "Primativo di Gioia", w którym szczegółowo opisał jedną z pierwszych hodowli szczepu primitivo przez proboszcza Don Francesco Filippo Indellicatiego (1787-1831), który w 1799 roku, w winnicach wsi Gioia del Colle, zasadził wcześnie dojrzewający szczep i nadał mu nazwę primativo, od łacińskiego primativus (najwcześniej dojrzewający). Winorośl dojrzewała już pod koniec sierpnia i na początku XIX wieku zyskała popularność w całej północnej Apulii.

Wedle źródeł historycznych, pojawienie się szczepu primitivo na równinach Mandurii było zasługą hrabiny Sabini z Altamury, która poślubiwszy Tommaso Schiavoni-Tafuriego z Mandurii i wniosła je w posagu i rozpoczęła uprawę na terenie nadmorskiej posiadłości Campomarino w rejonie Maruggio.

W połowie XIX wieku szczep primitivo trafił do Stanów Zjednoczonych i został spopularyzowany pod nazwą zinfandel. Jednak jak się później okazało, nie jest to jedyna alternatywna nazwa dla tego szczepu. Dzięki badaniom DNA ustalono, że szczep primitivo pochodzi z Chorwacji i był pierwotnie znany jako crljenak kaštelanski, tribidrag lub kratošija.

Apelacje

Primitivo di Manduria DOC Primitivo di Manduria Riserva DOC Primitivo di Manduria
Dolce Naturale DOCG
rodzaj wytrawne wytrawne słodkie
poziom alkoholu >13,5% >14,0% >16,0%
kwasowość 5,0 g/l 5,0 g/l 5,0 g/l
ekstrakt 26,0 g/l 26,0 g/l 30,0 g/l
leżakowanie n/d n/d 6 miesięcy
temperatura podania 18-22 °C 18-22 °C 12-16 °C